Olivar en seto: todo lo que necesitas saber sobre el superintensivo

Si has paseado por la campiña jiennense en los últimos años, habrás visto cada vez más plantaciones que no se parecen al olivar de toda la vida: filas apretadas de olivos pequeños, como un seto verde continuo. Es el olivar superintensivo y está cambiando las reglas del juego.

¿Qué es el olivar en seto?

Es una plantación de alta densidad (1.500-2.500 olivos/ha frente a los 100-300 del olivar tradicional) donde los árboles se disponen en filas estrechas formando un seto continuo. Se recolecta con cosechadoras cabalgantes que pasan por encima de la fila, lo que permite recoger una hectárea en menos de dos horas.

Poda de formación en seto

La formación del seto es radicalmente diferente a la del vaso:

• Tronco bajo: solo 0,5-0,6 metros de altura, para que la copa empiece pronto y se adapte a la cosechadora.
• Eje central: se busca un eje vertical dominante, no una cruz como en el vaso.
• Control del vigor: el espacio es muy limitado, así que el control del tamaño es constante desde el principio.

Poda de mantenimiento en seto

Se combina la poda manual selectiva (interior del seto) con podas mecánicas laterales y superiores que mantienen las dimensiones del seto dentro de los límites que permite la cosechadora. La clave es mantener un seto de unos 2,5-2,7 metros de altura y que no se cierre por arriba.

¿Es para todos?

El olivar en seto exige una inversión inicial muy alta (8.000-12.000 €/ha), necesita riego, terreno llano o con poca pendiente y variedades específicas de vigor reducido (Arbequina, Arbosana, Koroneiki). No es una opción para terrenos marginales de secano, pero en las condiciones adecuadas, su rentabilidad puede ser muy superior.

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Conclusión

El olivar en seto no va a sustituir al olivar tradicional, pero sí está ocupando un nicho creciente. Conocer sus particularidades te ayudará a decidir si tiene sentido en tu caso o, al menos, a entender hacia dónde evoluciona el sector.