Campaña de aceituna: claves para registrar y mejorar tu rendimiento

La campaña de aceituna es el momento más importante del año para cualquier olivarero. De noviembre a febrero, todo el esfuerzo del año se materializa en kilos de aceituna que se llevan a la almazara. Pero, ¿cuántos kilos da cada parcela? ¿Cuál es el rendimiento graso? ¿Qué calidad tiene la aceituna de vuelo frente a la de suelo?

Por qué registrar datos de la campaña

Sin datos, tomas decisiones a ciegas. Registrar sistemáticamente los kilos recogidos, el rendimiento en la almazara y el precio por kilo te permite:

• Comparar parcelas: identifica cuáles producen más y con mejor calidad.
• Comparar temporadas: ve la evolución año a año.
• Calcular rentabilidad real: cruza la producción con los costes de esa parcela.
• Decidir inversiones: ¿merece la pena poner riego en esa parcela de secano?

Datos clave a registrar

Para cada día de recogida, conviene anotar:

• Parcela: de dónde viene la aceituna.
• Kilos: peso total entregado en almazara.
• Calidad: vuelo (del árbol) o suelo (caída).
• Rendimiento: porcentaje de aceite sobre el peso bruto.
• Precio: euros por kilo (suele variar según calidad y fecha).

Conclusión

La campaña pasa rápido y, entre el ajetreo del tajo, es fácil olvidar anotar los datos. Con un sistema digital puedes registrarlos desde el móvil en el mismo momento de la entrega, y al final de temporada tendrás un resumen completo para analizar.