Campana de aceituna: claves para registrar y mejorar tu rendimiento

La campana de aceituna es el momento mas importante del ano para cualquier olivarero. De noviembre a febrero, todo el esfuerzo del ano se materializa en kilos de aceituna que se llevan a la almazara. Pero, cuantos kilos da cada parcela? Cual es el rendimiento graso? Que calidad tiene la aceituna de vuelo frente a la de suelo?

Por que registrar datos de la campana

Sin datos, tomas decisiones a ciegas. Registrar sistematicamente los kilos recogidos, el rendimiento en la almazara y el precio por kilo te permite:

• Comparar parcelas: identifica cuales producen mas y con mejor calidad.
• Comparar temporadas: ve la evolucion ano a ano.
• Calcular rentabilidad real: cruza la produccion con los costes de esa parcela.
• Decidir inversiones: merece la pena poner riego en esa parcela de secano?

Datos clave a registrar

Para cada dia de recogida, conviene anotar:

• Parcela: de donde viene la aceituna.
• Kilos: peso total entregado en almazara.
• Calidad: vuelo (del arbol) o suelo (caida).
• Rendimiento: porcentaje de aceite sobre el peso bruto.
• Precio: euros por kilo (suele variar segun calidad y fecha).

Conclusion

La campana pasa rapido y, entre el ajetreo del tajo, es facil olvidar anotar los datos. Con un sistema digital puedes registrarlos desde el movil en el mismo momento de la entrega, y al final de temporada tendras un resumen completo para analizar.